Băutura de cafea de orz: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Este dificil să refuzi o cafea naturală revigorantă și aromată. Dar unii oameni trebuie să renunțe la această băutură din mai multe motive, în special din cauza contraindicațiilor asociate cu diferite boli. Cafeaua de orz poate fi folosită ca înlocuitor. Aroma și gustul său, desigur, sunt departe de băutura naturală, dar este mai bine decât nimic. În plus, acesta are o serie de caracteristici pozitive.

Ce este cafeaua de orz?

Orzul a fost folosit ca plantă alimentară de mii de ani. Nu este în zadar, deoarece conține cea mai bogată gamă de elemente chimice.

În antichitate, orzul era folosit pentru a hrăni gladiatorii romani și eroii ruși și era folosit ca bază pentru o varietate de mâncăruri și băuturi. Era folosit pentru a face terci și băuturi și pentru a coace pâine.

Mai târziu, a apărut o nouă băutură, preparată din orz prăjit și măcinat. Cafeaua naturală a început să fie înlocuită de această băutură. Dar, cel mai adesea, nu din motive de sănătate, ci din cauza costului ridicat și a dificultății de a obține boabe de cafea.

Gustul de

Gustul băuturii din orz nu seamănă aproape deloc cu cel al cafelei naturale. Dezvoltă o aromă delicioasă de pâine în timp ce este preparată. Dacă se adaugă lapte cald, are gustul unui cappuccino parfumat. Adesea se adaugă cicoare în proporție de ½ linguriță la 200 ml pentru a intensifica aroma cafelei.

Compoziție și conținut caloric

Toate cerealele conțin un număr mare de nutrienți. Același lucru este valabil și pentru orz. Există o cantitate mare de fibre în ea - aproximativ 9%. Proteinele ocupă o mică parte din compoziție - 15,5%, iar carbohidrații - 75,5%.

Se estimează că o ceașcă de cafea de orz conține 20-25 kcal, aproximativ 5 g de carbohidrați și 1 g de proteine.

De asemenea, conține un număr considerabil de ingrediente sănătoase:

1. Vitaminele B, reprezentate de B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vitaminele liposolubile, cum ar fi A, D, E.
3. Micronutrienți și macronutrienți, cum ar fi siliciu, magneziu, iod, fluor, fosfor, sulf și zinc.

Se știe că boabele de orz conțin, de asemenea, fibre solubile alimentare numite beta-glucani. Aceste componente contribuie la eliminarea toxinelor și a altor componente nocive ale organismului, a colesterolului, precum și la reducerea cantității de zahăr din sânge.

La ce este bună cafeaua de orz?

Beneficii generale

Încă din secolul trecut, cercetătorii biologi au descoperit că băuturile pe bază de orz au un efect de întărire a sistemului nervos. Acesta este motivul pentru care cafeaua de orz ar trebui să fie consumată cel mai activ de către persoanele care au suferit sau suferă de stres grav sau de alte tensiuni asupra organismului.

De aceea, în acea perioadă, băutura de orz a început să fie inclusă în alimentație pentru refacerea organismului. De asemenea, este recomandat ca parte a unei terapii complexe în tratamentul unui număr mare de boli diferite.

Pentru femei

În primul rând, starea slăbită a corpului feminin este un semnal pentru a lua cafea de orz. În plus, băutura ajută la combaterea dependenței de cofeină, care este dăunătoare sănătății și contribuie la accelerarea procesului de îmbătrânire. De asemenea, consumul de cafea pe bază de orz uniformizează echilibrul hormonal și menține pielea, părul și unghiile la un nivel corespunzător.

În plus față de beneficiile enumerate, există alte câteva beneficii care se aplică nu numai sexului frumos, ci tuturor oamenilor:

• Susținerea sistemului cardiovascular la un nivel adecvat;
• Reducerea diferitelor tipuri de durere;
• Stimularea proceselor metabolice;
• Reducerea riscului de diabet zaharat;
• Efecte bactericide și tonice asupra organismului;
• Prevenirea cancerului, în special a cancerului de sân;
• ameliorarea proceselor respiratorii.

Cea mai utilă calitate a băuturii este că ajută la reducerea zahărului din sânge. De aceea, este recomandat pacienților cu diabet zaharat diagnosticat. Datorită acțiunii sale bactericide specifice, consumul său este recomandat în caz de gripă și răceală. Acest lucru se datorează faptului că băutura întărește sistemul imunitar și îl face rezistent la infecții și boli virale.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, băutura de orz este, de asemenea, foarte utilă. Caracteristicile sale pozitive în acest caz sunt următoarele:

1. Menține nivelul colesterolului din sânge la un nivel adecvat datorită fibrelor solubile pe care le conține, care ajută, de asemenea, la menținerea siluetei.
2. Recomandat pentru prevenirea cancerului.
3. Îmbunătățește potența datorită oxidului nitric și argininei conținute în compoziție, care ajută la combaterea disfuncțiilor sistemului sexual și la creșterea producției de celule testiculare și de spermă.
4. Menține organismul tonifiat datorită conținutului ridicat de seleniu, care îmbunătățește funcția inimii și a pancreasului.

În plus față de efectele pozitive menționate mai sus ale cafelei de orz, merită remarcat faptul că participă activ la procesul digestiv. Aceasta deoarece conține bacterii care nu numai că sprijină funcția intestinală, dar ajută și la minimizarea riscului de boli precum hemoroizii și cancerul rectal.

În timpul sarcinii

Bineînțeles, nu trebuie să bei cafea adevărată în timp ce ești însărcinată. Acest lucru se datorează faptului că cofeina elimină calciul și magneziul necesare în această perioadă. În plus, poate afecta funcționarea rinichilor și poate crește serios ritmul cardiac. Din acest motiv, ar trebui să luați în considerare înlocuitorii de cafea pentru cafeaua dvs. preferată. Băutura de orz este ideală. Acesta va acționa pentru a reface energia fără a afecta sănătatea organismului în ansamblu.

Când alăptați

Cafeaua nu trebuie consumată în timpul alăptării. De asemenea, ar trebui să evitați să beți prea mult ceai în această perioadă. Un substitut de cafea pe bază de orz pentru femeile care alăptează este o alternativă bună.

Această băutură nu va dăuna sănătății corpului feminin slăbit și a copilului în curs de dezvoltare. Nu va perturba somnul copilului, nu va duce la agitație și nu va provoca alergii. Adăugarea de miere și lapte cu moderație în băutură va îmbunătăți, de asemenea, lactația.

Pentru copii

Băutura de orz poate fi benefică nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. În plus, îl puteți bea nu numai dimineața, ci și seara. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos al copilului, nu îl energizează, ci mai degrabă îl calmează. De asemenea, contribuie la furnizarea de vitamine și minerale esențiale pentru dezvoltarea copiilor.

Pentru pierderea în greutate

Cafeaua de orz ajută la eliminarea toxinelor din organism. Este, de asemenea, ideal pentru persoanele preocupate de greutate, deoarece sătură rapid stomacul. Datorită conținutului ridicat de fibre, băutura menține nivelul de lichide din organism la un nivel adecvat. Prin urmare, introducerea cafelei de orz în dieta zilnică vă va ajuta să scăpați de kilogramele în plus.

Nocivități și contraindicații

După cum puteți vedea din cele de mai sus, cafeaua de orz are o serie de beneficii pozitive. În ceea ce privește contraindicațiile, nu există practic niciuna. Există doar două lucruri care sunt considerate a fi dăunătoare pentru organism:

1. Ca urmare a abuzului de băutură, în care este posibil să se câștige câteva kilograme în plus într-o perioadă scurtă de timp.
2. În cazul bolilor diagnosticate ale intestinului subțire. Aceste patologii fac ca proteina conținută în gluten să nu fie descompusă și, prin urmare, să nu fie absorbită. Acest lucru poate duce la multe probleme de sănătate.

Rețineți că mulți experți recomandă să nu consumați mai mult de 4-5 căni de băutură de orz pe zi. Orice altceva băut poate avea un impact negativ asupra sănătății.

Cum să o alegeți și să o depozitați

Unele magazine comercializează cafeaua din orz într-o formă pregătită, potrivită pentru prepararea directă, și anume prăjită și măcinată. Tot ce rămâne de făcut este să o preparați corect într-o carafă.

Tehnologia de obținere a materiei prime pentru această băutură se reduce la selectarea semințelor grosiere, clătirea lor temeinică și uscarea lor temeinică. Urmează etapa de prăjire.

Nu are rost să recoltăm sau să cumpărăm cantități mari de materii prime pentru fabricarea berii. Păstrarea ei într-o formă adecvată fără prea multe probleme nu va fi ușoară.

Tipuri de cafea de orz

Trebuie doar să mergeți la secțiunile dietetice pentru a cumpăra băutura. Nu numai că pot vinde preparate insolubile sub formă de orz prăjit, dar pot fi și de tip solubil, uneori chiar completate cu alte ingrediente, cum ar fi plante medicinale, măceșe, cafea naturală, cardamom sau cicoare.

Cele mai cunoscute băuturi instant gata de băutură sunt:

1. "Old Mill este un produs fără cofeină, dar care include multe calități pozitive. Dezavantajul acestui produs este considerat solubilitate slabă, care lasă bulgări după preparare.
2. "Barley Spike" conține nu numai orz măcinat, ci și cicoare. Se prezintă într-un ambalaj practic cu o închizătoare reutilizabilă. Are o aromă de pâine și, atunci când este preparată, formează o spumă luxuriantă la suprafață, care dispare după un timp.
3. "Fericirea este făcută din boabe de orz selectate. Nu este dăunător pentru organism și nici nu creează dependență. Gustul băuturii este plăcut, revigorează și umple corpul cu energie. Ajută în lupta împotriva obezității.
4. "Zdorovie are un gust plăcut, care amintește ușor de cafeaua naturală. Se dizolvă complet în apă caldă.
5. "Golden Spike este un substitut excelent pentru cafeaua naturală. Băutura conține orz măcinat și boabe de secară. Băutura finită are un gust plăcut amar, care poate fi înlăturat prin adăugarea de smântână, lapte condensat sau zahăr.

Fiecare dintre aceste băuturi este extrem de populară în rândul persoanelor pentru care cafeaua naturală este contraindicată.

Tehnologia de fabricație

Cafeaua de orz este produsă numai din orz organic, care este cultivat fără utilizarea de îngrășăminte sau pesticide. Pentru început, orzul este curățat de impurități. După aceea, este necesar să se îndepărteze coaja tare a orzului care poate strica gustul băuturii. În Italia, se cultivă un tip special de orz care nu necesită niciun tratament special. Acestea se numesc soiuri de holo-cereale.

Boabele curățate sunt prăjite în tobe speciale în formă de cilindru. Temperatura în aceste tamburi nu depășește 200°C. Materia primă este apoi răcită cu ajutorul unor unități de răcire special concepute. Materia primă este apoi răcită cu ajutorul unor mașini special concepute, iar produsul finit este apoi ambalat în saci sigilați ermetic.

Multe companii produc diferite tipuri de cafea din orz. Acesta poate fi întreg, măcinat sau preparat printr-o tehnologie specială, de exemplu, capsule. La producerea cafelei instant din orz se folosește aproape aceeași tehnologie ca și în cazul cafelei naturale instant.

Cum se prepară boabele de cafea de orz: Rețete

Există mai multe moduri de a pregăti cafeaua de orz. Fiecare este bun în felul său, dar numai dacă este pregătit corect.

Pentru a obține un gust, o aromă și o culoare bune atunci când prăjiți cafeaua din orz, este o idee bună să folosiți metoda de prăjire combinată pentru boabele de orz selectate. Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți următoarele:

1. Alegeți boabe de orz grosiere, spălați-le bine și apoi uscați-le la fel de bine.
2. Într-o tigaie uscată, se pun boabele și se prăjesc la foc mediu spre mic, amestecând constant, timp de 20-30 de minute.
3. Împărțiți cantitatea de prăjit în două porții. Se toarnă o parte într-o cratiță potrivită și se continuă prăjirea celeilalte părți timp de 15 minute, tot într-o cratiță uscată, la foc mic.
4. Se adaugă boabele și se macină cu ajutorul unei râșnițe de cafea. Cafeaua de orz este gata.

La fel de populară ca și varianta descrisă mai sus este cafeaua făcută din orz și secară. Această băutură își are originea în India antică și se credea că este un remediu pentru tinerețea perpetuă. Pentru a-l pregăti, procedați după cum urmează:

1. Selectați boabe mari de orz, precum și de secară. Spălați-le bine, apoi puneți-le într-un recipient potrivit și turnați apă rece peste ele. Se lasă la infuzat timp de 24 de ore.
2. Acum treceți la gătitul umed. Fierbeți boabele la foc mic până când încep să se spargă. După aceea, clătiți-le din nou bine în apă rece.
3. Se lasă într-o sită să se scurgă de excesul de umiditate, apoi se prăjesc sâmburii. Acest lucru va dura doar puțin timp, dar necesită multă atenție. În timpul procesului, asigurați-vă că căldura este distribuită uniform și că friptura este gătită uniform. Pregătirea este indicată de o schimbare de culoare - culoarea trebuie să devină maro închis.

După aceasta, puteți trece la prepararea băuturii.

Rețete pentru cafea de orz

Cea mai simplă versiune a cafelei de orz se numește cafea clasică. Acesta se realizează după cum urmează:

1. Se pregătește o oală turcească în care se vor turna 3 linguri de boabe de orz preparate și zdrobite.
2. Se toarnă apa purificată (280 ml) și se pune la foc minim.
3. Așteptați până când începe să fiarbă, se ia de pe foc și se toarnă în căni.
4. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute și sunteți gata să vă bucurați de infuzia aromată.

Puteți face cafea de orz nu numai cu apă, ci și cu lapte. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

1. Se amestecă într-un mortar 200 ml lapte și 100 ml apă.
2. Se adaugă 4 linguri de semințe de orz preparate și zdrobite.
3. Se aduce la punctul de fierbere la foc mic și se mai fierbe încă 2-3 minute.

Gustul acestei variante seamănă cu cel al cappuccino-ului dumneavoastră preferat. Vă va încânta cu aroma sa subtilă de pâine și cu o cremă densă și înaltă. Pentru a completa gustul băuturii, puteți folosi miere, scorțișoară, smântână, zahăr, lămâie sau chiar înghețată.

Pregătiți cafeaua de orz și secară în următorii pași:

1. Se toarnă în mortar 1 lingură din praful de orz și secară preparat.
2. Se toarnă 100 ml de apă purificată.
3. Se aduce la punctul de fierbere la foc mic și se lasă să fiarbă încă 2 minute. În același timp, puteți adăuga 1 linguriță de cicoare, care va spori aroma de cafea a băuturii.

Există o rețetă pentru o băutură pe bază de secară, orz și orz perlat. Se numește Aromatic. Etapele pregătirii sale sunt următoarele:

1. Se pun orzul, secara și orzul perlat în proporții egale într-un recipient adecvat și se toarnă apă rece peste cereale cu 2 cm deasupra nivelului. Se lasă la macerat timp de 12 ore.
2. După ce a trecut timpul, se scurge lichidul rămas și se clătește bine amestecul de cereale.
3. Se fierbe apa pe aragaz și se toarnă în ea boabele fierte, până când încep să crape.
4. Puneți boabele într-o strecurătoare, clătiți-le și lăsați-le să se scurgă puțin pentru a lăsa să iasă excesul de umiditate. Apoi se usucă bine boabele.
5. Puneți-le într-o tigaie uscată, prăjiți-le, răciți-le și apoi folosiți o râșniță de cafea pentru a le transforma într-o pulbere fină.
6. Se toarnă pulberea în apă, se aduce la punctul de fierbere pe aragaz și se fierbe încă 3 minute.
7. Se toarnă într-un recipient curat și se adaugă cicoarea instant. Se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Puteți adăuga 2 lingurițe de miere naturală pentru a spori beneficiile băuturii.

Fiecare dintre băuturile preparate poate fi consumată în orice moment al zilei, deoarece nu afectează somnul și nu excită sistemul nervos.

Sfaturi utile

1. Puteți experimenta puțin atunci când prăjiți boabele de orz. Cu cât cerealele sunt prăjite mai mult, cu atât mai bogată este culoarea și aroma băuturii. De asemenea, va conferi un fel de amărăciune care poate fi pe placul gurmanzilor.
2. Puteți cumpăra cafea instant din orz în magazine. Acest lucru economisește timp și elimină pregătirea fasolei, care necesită mult timp.
3. Puteți adăuga ½ linguriță de cicoare în timp ce preparați cafeaua pentru a face culoarea și aroma mai bogate.

Informații interesante despre cafeaua de orz

Cafeaua de orz a apărut pentru prima dată în Italia în anii '30 ai secolului XX. La acea vreme, Etiopia era invadată de trupele italiene, astfel că au fost impuse sancțiuni comerciale asupra țării. Rezervele de alimente erau limitate, iar stocurile de cafea s-au epuizat foarte repede. Așa că iubitorii băuturii parfumate au fost nevoiți să caute alternative.

Pentru ca înlocuitorul de cafea să semene mai mult cu o băutură naturală, s-a adăugat orz măcinat în cantități mai mari și s-a folosit lapte pentru a-i atenua aroma de pâine. Italienii au fost cei care au numit această inovație "cafea de orz". Popularitatea băuturii creștea pe zi ce trecea, datorită apelurilor propagandiștilor de respingere a produselor de import.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial și pentru o lungă perioadă de după război, cafeaua de orz a fost comercializată în mod activ în aproape toată Europa. În Spania, băutura a rămas populară mult mai mult timp decât în alte părți ale continentului.

Cafeaua de orz s-a bucurat, de asemenea, de un nivel ridicat de popularitate până în prezent. Are legătură cu dorința oamenilor de a avea un stil de viață mai sănătos. Cafeaua de orz poate fi găsită în zilele noastre în Italia, chiar și în automatele de cafea și în multe restaurante și baruri.

Cafeaua de orz este puțin probabil să înlocuiască o băutură naturală, aromată, deoarece nu numai că nu are aroma minunată a cafelei, dar nici efectul revigorant necesar. Dar este recomandat în mod activ de către nutriționiști ca remediu pentru cei care doresc să urmeze un stil de viață sănătos, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale.